Recetë Kulaç me Presh: E Shijshme dhe e Lehtë për të Pjekur
Kulaçi shtëpiak mbetet një nga gatimet më të dashura të traditës shqiptare. Kur aromën e tij e ndjejmë duke dalë nga furra, na kujtohet ngrohtësia e shtëpisë dhe përkujdesja e familjes. Sot do të ndajmë me ju një version të veçantë: kulaç me presh dhe miell misri që kombinon shijen tradicionale me aromën e perimeve të freskëta.
Ndryshe nga versioni klasik, ky kulaç pasurohet me preshin e kavërdisur që i jep një shije delikate dhe një teksturë të butë magjepsëse. Përbërësit e thjeshtë dhe procesi i lehtë e bëjnë këtë recetë ideale si për fillestarët ashtu edhe për gatarët me përvojë.
Çfarë e Bën të Veçantë Këtë Recetë?
Kombinimi i miellit të misrit me preshin e freskët krijon një ekuilibër perfekt mes ëmbëlsirës së lehtë të misrit dhe notave bimore të preshit. Kosi ishtuar në adonim e bën kulaçin të butë dhe të lagësht, ndërsa vaji i ullirit i jep një aromë mesdhetare që e dallon këtë recetë nga versionet tradicionale.
Përbërësit (për 6-8 persona)
- 3 vezë të mëdha në temperaturë dhome
- 200 ml kos natyral
- 80 ml vaj ulliri cilësor
- 150 g miell i bardhë për përdorim të përgjithshëm
- 100 g miell misri të imët
- 10 g pluhur pjekjeje
- 2 lugë çaji kripë jodike
- 5 presh të mëdhenj të freskët
- 3 lugë gjelle vaj ulliri (për kavërdisjen e preshit)
Hapat e Përgatitjes
1. Përgatitja e Preshit
Filloni duke e ngrohur furrnën në 180°C. Merrni një tigan të madh dhe shtoni 3 lugë gjelle vaj ulliri. Prisni preshin në rondele të holla dhe kavërdiseni në zjarr mesatar për 7-10 minuta derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
2. Përzierja e Përbërësve të Lëngët
Në një tas të madh rrihni vezët me një rrahëse dore derisa të bëhen shkumëzore. Shtoni kosin dhe vajin e ullirit, duke vazhduar të rrihni derisa përzierja të bëhet homogjene dhe e lëngët.
3. Bashkimi i Përbërësve të Thatë
Në një enë të veçantë përzieni miellin e bardhë, miellin e misrit, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Përdorni një sitë për të siguruar që të gjitha përbërësit të shpërndahen njëtrajtshëm.
4. Krijimi i Adonimit
Shtoni gradualisht përzierjen e miellit në përbërësit e lëngët, duke përzier me një lugë druri me lëvizje të qeta nga poshtë lart. Shmangni përzierjen e tepërt që mund ta bëjë kulaçin të fortë. Kur adonimi të jetë pothuajse i përzier, shtoni preshin e ftohur dhe përziejini me kujdes.
5. Pjekja
Lyeni një tepsi 20×30 cm me pak vaj ose lyejeni me letër pjekjeje. Derdheni adonimin dhe shpërndajeni njëtrajtshëm. Piqeni për 35-40 minuta derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë të bukur.
6. Kontrolli i Pjekjes
Për të verifikuar gatishmërinë, futni një shkop druri në qendër të kulaçit. Nëse del i pastër pa asnjë pjesë adonimi, kulaçi është gati. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet për 10 minuta përpara se ta prisni.
Këshilla për Rezultate më të Mira
- Përdorni presh të freskët për aromë maksimale
- Mos e tepëroni me përzierjen e adonimit që të mbetet i butë
- Mund ta zëvendësoni pjesërisht miellin e bardhë me miell të plotë për një version më të shëndetshëm
- Shërbejeni të ngrohtë me gjalpë të freskët, kos ose djathë të bardhë
- Ruhet deri në 3 ditë në një enë ajër-të-mbyllur
Vlerat Ushqyese (për porcion)
Kalori: 245 | Proteinë: 7g | Karbohidrate: 28g | Yndyrë: 11g | Fibra: 2g